Fleisch, Wurst und Küchenwaren:
Unserem Credo, Kärntner Spezialitäten von “daham” folgend, basieren unsere Rezepte auf einer 100jährigen, bewährten Tradition. So verwenden wir keine industriell abgepackten Mischgewürze.
Wir sehen uns der gewachsenen Kärntner Esskultur verpflichtet und bieten deshalb spezifische Kärntner Produkte und Spezialitäten wie z.B. Kärntner Speck, Hartwürstel, Ritschert oder Beuschel an. Unsere Produkte sind tagesfrisch, nach altem Rezept (z.T. noch von der Urgroßoma) hergestellt! Beste Qualität hängt von den verwendeten Rohstoffen und von entsprechender Verarbeitung ab. Für Letzteres garantieren kompetente Mitarbeiter und die Erfüllung der erforderlichen Standards in Hinblick auf Hygiene und technische Ausstattung des Betriebes. Der Großteil unserer Mitarbeiter wurde in unserem Betrieb ausgebildet und wir sind stolz darauf, dass wir sämtliche Auflagen, Anforderungen und Vorschriften, bezüglich Hygiene, technischer Ausstattung und Sicherheit der Mitarbeiter auf EU-Standard erfüllen. Nicht minder stolz sind wir darauf, dass wir die dafür notwendigen baulichen Maßnahmen so vorgenommen haben, dass die historische Bausubstanz unseres 400 Jahre alten Stadthauses weder zerstört noch beschädigt wurde.
In unserem Filialen und teilweise auch in unserem Onlineshop erhalten Sie:
Zum Jausnen: Verhackerts, Grammel, Grammelfett, Schweineschmalz, Bratlfett, Kärntner Haussalami, Hirschsalami, Wildschweinsalami, Hartwürste geräuchert, Hartwürste luftgetrocknet, Hirschwürste geräuchert, Bauchspeck geräuchert, Bauchspeck luftgetrocknet, Bauchspeck vom
Mangalitza Schwein, Schinkenspeck geräuchert, Schinkenspeck, Luftgetrocknet, Schinkenspeck vom Mangalitza Schwein, Salzspeck, Paprikaspeck, Lachskarree, Karreespeck geräuchert, Karreespeck luftgetrocknet, Karreespeck vom Mangalitza Schwein, Osso Collo, Bauernjause, Kärntner Bachenspeck,Teilsames roh, Kaiserfleisch, Beinschinken gekocht, Selchschopf gekocht, Selchkarree gekocht, Bauch gebraten, Stelzen geräuchert, Stelze gebraten, Gabelbissen
Wurstprodukte: Selcher, Käsekrainer, Bratwurst, Grillwürste, Berner Würstel, Knacker, Frankfurter, Debreziner, Braunschweiger, Leberkäse, Streichwurst grob, Zwiebelstreichwurst, Kräuterleberwurst, Haussulze
Frischfleisch: Frischfleisch, Schweinsbauch, Schweinsschopf, Schweinsschnitzel, Putenschnitzel, Schweinsfilet, Kalbsschnitzel, Rindschnitzel, Rindsrippe, Grillfleisch in allen Variationen, Gustostücke und Kalbfleisch gerne auf Bestellung